Panang-Currypaste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 127 Ml:

8 gr. Rote Chilischoten; - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Wasser, heiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Garnelenpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Schalotten; gehackt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Stück Galgantwurzel, frisch a 5 - cm; errieben oder gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 kl. Knoblauchzehen - gehackt ca. 0.46 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

4 Korianderwurzeln; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Stange(n) Zitronengras - nur die weißen Teile, feingehackt ca. 1.39 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

1 EL Limettenschale; abgerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL schwarze Pfefferkörner ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 EL Fischsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Grobe Erdnussbutter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Chilischoten entstielen und 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Garnelenpaste in ein kleines Stück Alufolie wickeln und für 2-3 Minuten unter den heißen Grill legen, zwischendurch das Päckchen 2 mal drehen. Die Chilischoten mit dem Einweichwasser sowie Garnelenpaste, Schalotten, Galgant, Knoblauch, Korianderwurzel, Zitronengras, Limettenschale , Pfefferkörner und dem Öl in die Küchenmschine geben. Das Gerät 20 Sekunden einschalten, dannmit einem Spatel die Wände abschaben, so fortfahren, bis eine glatte Paste entstanden ist.

Fischsauce, Salz und Erdnussbutter zufügen und 10 Sekunden untermischen.

Frische Paste hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Wochen. Oder die Paste esslöffelweise in eine Eiswürfelschale geben und abgedeckt einfrieren. Die Würfel in eine Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach aufheben. Vor Verwendung 30 Minuten auftauen und auf Zimmertemperatur bringen. Eingefroren hält die Paste bis 4 Monate.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Panang-Currypaste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Panang-Currypaste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Panang-Currypaste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.