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Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen und Spinat

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.48 €
Kosten Portion: ~2.74 €Kosten Rezept: ~8.64 €
Kosten Portion: ~4.32 €Kosten Rezept: ~8.83 €
Kosten Portion: ~4.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Festkochende Kartoffeln (à - 300 g) ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 g Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

300 g Pfifferlinge ca. 3.59 € ca. 6.59 € ca. 6.59 €

300 g Blattspinat ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, abtupfen. Knoblauch pellen, durchpressen. Knoblauch mit dem Öl mischen, salzen, pfeffern. Zwei Stück Alufolie (25x20 cm) damit einpinseln. Kartoffeln darin einwickeln, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 240 Grad (Gas 4-5, Umluft 220 Grad) 1 Stunde, 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Schalotten pellen, würfeln. Pfifferlinge putzen. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Butter erhitzen, Schalotten und die Pfifferlinge darin 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern. Spinat zugeben und 2 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fertige Kartoffeln aus der Folie nehmen, kreuzweise einschneiden und leicht auseinanderdrücken.

Pfifferlings-Spinat darüber verteilen.

Dazu passt ein Creme-fraiche-Dip mit Zitronensaft und Schnittlauchröllchen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen und Spinat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen und Spinat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen und Spinat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.