Rezept: Minutensteak mit Parmesan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.93 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Scheibe(n) | Rinderfilet, 1/2 cm dick | |
| 100 g | geriebener Parmesankäse | ca. 2.48 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 200 ml | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.34 € |
| 1 | Rosmarin | |
| 1 | Thymian | |
| 2 | Knoblauchzehen (in einer - Schale angedrückt) | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
| Olivenöl |
Zubereitung:
-- Kerner Koch, 1. April 2005, -- Zwischengericht von Rainer -- Sass Rinderfiletscheiben salzen und pfeffern. Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Dann mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Olivenöl zehn Minuten marinieren.
Parmesankäse frisch hobeln. Balsamico-Essig mit Rosmarin, Thymian und den beiden angedrückten Knoblauchzehen im Topf um die Hälfte einkochen lassen.
Nun die Minuten steaks von jeder Seite 30 Sekunden in Olivenöl scharf anbraten. Tomatenfilets und Parmesan darüber geben und mit eingekochtem Balsamico-Essig würzen.
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