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Mexikanisches Fischgericht

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Fisch

800 g Kabeljau-Tranchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Limette - nur Saft ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Orangensauce

1 Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 TL Kümmelpulver ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

0.5 TL mexikanische Gewürzmischung - ( .B. Mc Cormick) Oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Chilipulver - wenig ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.06 €

0.5 EL Olivenöl ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.04 €

1 rote Peperoni - und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 grüne Peperoni - in 1cm Rhomben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Korianderblättchen - gehackt ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

2 unbehandelte Orangen - 1/2 abgeriebene Schale und gan en Saft ca. 0.56 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 schwarze Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Garnitur

einige Korianderblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Avocado - halbiert, entkernt in Scheiben, nach Belieben ca. 0.99 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

Zubereitung:

Fisch: Den Fisch mit Limettensaft beträufeln, würzen, ca. 15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

Orangensauce: Alle Zutaten bis und mit Gewürzmischung im warmen Öl andämpfen. Peperoni und Koriander beifügen, zugedeckt ca. 5 Minuten mitdämpfen. Orangenschale und -Saft beigeben, alles aufkochen. Den Fisch würzen, mit den Peperoni ziegelartig in eine gerettete ofenfeste Form füllen. Oliven und die Orangensauce darübergeben.

Dämpfen: Ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Fisch 1-2mal mit der Flüssigkeit übergießen. Vor dem Servieren garnieren.

Dazu Paßt: Trockenreis.

Variante Fischbraten: 800 g Kabeljau (wenn möglich Mittelstück), Haut auf beiden Seiten einschneiden, in die Form legen. Zubereiten, siehe oben. Die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten (Das Fleisch muss fest und weiß sein.) Die Haut vor dem Servieren entfernen, Fisch garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mexikanisches Fischgericht werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mexikanisches Fischgericht Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mexikanisches Fischgericht erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.