Rezept: Meine Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Personen | ||
| 1 | mittelgroße Zwiebel oder | |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 7 EL | Olivenöl | ca. 0.89 € |
| 750 g | geschälte Tomaten - frisch, | |
| aus der Dose oder gewürfelt | ||
| aus der Packung | ||
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Basilikum oder Oregano | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| eventuell Zucker | ||
| Parmesan, frisch gerieben | ||
Zubereitung:
Die Zwiebel oder die Schalotten pellen, fein würfeln und in 5 El. Olivenöl andünsten. Die Tomaten mit Flüssigkeit und das Tomatenmark dazugeben. Nach Geschmack mit Basilikum oder Oregano würzen, sehr sparsam salzen und pfeffern.
Etwa 1 Stunde bei milder Hitze köcheln. Gelegentlich umrühren. Die Sauce muß eindicken.
Vom Herd nehmen und die restlichen 2 El. Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sollte die Sauce zu säuerlich schmecken, eine Prise Zucker zugeben. Muß auf jeden Fall mit frisch geriebenem Parmesan serviert werden.
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