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Meeresfrüchte-Salat mit Gurke

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Durchschnitt: 6.71 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

200 g Tintenfischringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Stück Zitronengraswurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Fischfilet ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

2 mittelgr. Gurken ca. 1.90 € ca. 1.90 € ca. 1.90 €

1 Stangensellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Gekochte Krabben geschälte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Dosenmuscheln; abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Zwiebel; sehr feingehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

1 kl. Rote Chilischote; entkernt - und sehr feingehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Minze; gehackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 TL Knoblauch - gehackt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 EL Frühlingszwiebel; nur das - Grüne, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Fischsauce ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

Zucker - nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salatblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

A U F W U N S C H

Erdnüsse; zerstoßen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Tintenfisch in leicht gesalzenem Wasser mit der Hälfte des Zitronensaftes und dem Zitronengras 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen. Fischfilet in dem Wasser 2 Minuten dünsten, herausnehmen, abtropfen lassen und würfeln.

Gurken schälen, längs halbieren. mit einem Teelöffel entkernen, in dünne Scheiben schneiden.

Sellerie waschen, in dünne Ringe schneiden.

Tintenfisch, Fischfilet, Gurke, Sellerie, Krabben und Muscheln in einer Salatschüssel mischen.

In einem Schälchen die restlichen Zutaten mit Aussnahme der Salatblätter, vermischen, nach Belieben abschmecken. Über den Salat geben und kurz unterrühren.

Eine Servierplatte mit den Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten. Auf Wunsch mit zerstoßenen Erdnüssen garnieren.

T I P !! : Die Muschelaufgussflüssigkeit können Sie einfrieren und bei einem anderen Rezept, z.B. statt Fischbrühe verwenden.

: (Khb 7/97)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Meeresfrüchte-Salat mit Gurke werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Meeresfrüchte-Salat mit Gurke Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Meeresfrüchte-Salat mit Gurke erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.