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Lotusblatt-Brötchen

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 22 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~0.31 €
Kosten Portion: ~0.05 €Kosten Rezept: ~0.55 €
Kosten Portion: ~0.09 €Kosten Rezept: ~0.56 €
Kosten Portion: ~0.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

3 TL Backpulver ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 TL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

125 ml Wasser - oder Milch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Pflanzenöl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Zucker mischen. Langsam das Wasser oder Milch zugießen, dabei mit einer Gabel rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. 5 bis 6 Minuten lang mit den Händen durchkneten, daraufhin mit einem sauberen trockenen Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nochmals 2 bis 3 Minuten kneten. Dann eine Rolle von 3 bis 4 cm Durchmesser daraus formen und quer in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe einseitig mit etwas Öl einpinseln und mit der eingefetteten Seite nach innen zu einem Halbmond zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken und dabei rundum zahnartig einkerben.

Die Brötchen nebeneinander auf eine große feuerfeste Platte setzen und 12 Minuten dämpfen. Sie sind äußerst saugfähig und deshalb zum Auftunken von viel Sauce gut geeignet.

Man kann die Lotusblatt- Brötchen 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch muss man sie dann nur noch 7 bis 8 Minuten im Dampf erwärmen.

Gut zu wissen:

Während man Pekingente stets mit Pfannkuchen verspeist, isst man zu vielen anderen Entengerichten oder auch zu rotgekochten Speisen, die meist mit reichlich Sauce aufgetragen werden, Lotusblatt-Brötchen, die mehr Sauce aufsaugen können.

(*) Für diese Version von Lotusblatt-Brötchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lotusblatt-Brötchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lotusblatt-Brötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.