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Marmitako (Thunfisch nach Art der Fischer)(*)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 41.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tomaten ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

2 gr. Zwiebeln ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Paprikapulver - gehäuft ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.07 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

600 g frischer Thunfisch ca. 37.66 € ca. 37.66 € ca. 37.66 €

Zubereitung:

(*) Ein Gericht der baskischen Fischer. Der Name Marmitako kommt von "Marmita", dem bauchigen Kochtopf, den die Fischer früher auf ihren Booten hatten.

Die Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden, mit dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Die Kartoffeln mit Salzwasser bedecken und garen lassen.

Die Tomaten überbrühen, häuten, die Stielenden entfernen und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten. Tomaten, Paprikapulver und Chilischote hinzufügen. Letztere nur wenige Minuten in einer Pfanne lassen und dann entfernen. Tomaten einkochen lassen, über die Kartoffeln geben und köcheln lassen.

Den Thunfisch säubern, entgräten, in gleichmäßige Stücke schneiden und salzen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, den Fisch in den Topf geben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marmitako (Thunfisch nach Art der Fischer)(*) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marmitako (Thunfisch nach Art der Fischer)(*) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marmitako (Thunfisch nach Art der Fischer)(*) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.