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Marinierte Hühnerleber mit Kernöl

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 kg Hühnerleber ca. 1.69 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

0.25 l Rotwein ca. 0.57 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Rosmarinzweig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 gekochte Erdäpfel/Kartoffeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kürbiskernöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sonnenblumenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Most- oder Weinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gekochtes Ei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Vogerl/Feldsalat ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Zubereitung:

Die Hühnerleber in Rotwein, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch zum Marinieren 2-3 Stunden einlegen, danach auf einem Küchenpapier oder Tuch abtropfen.

Die Leber mit Rosmarin und Thymianzweig in Butter bei leichter Hitze 6-8 Minuten anbraten lassen (sie sollte noch leicht rosa sein), dann aus der Butter heben und mit Sonnenblumenöl und Weinessig marinieren. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Vogerlsalat mit dem klein geschnittenen Kartoffeln, Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.

Leber um den Salat legen und mit Ei garnieren

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marinierte Hühnerleber mit Kernöl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierte Hühnerleber mit Kernöl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marinierte Hühnerleber mit Kernöl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.