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Lungenwurstkringel in Pfeffernuss-Soße an geschmortem Sauerkraut

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Kringel Lungenwurst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Lorbeerblätter ca. 1.51 € ca. 1.51 € ca. 1.00 €

8 Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Braune Pfeffernüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

500 g Sauerkraut ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

50 g Speck ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Piment ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Lungenwurstkringel vom Schlachter im kaltem Wasser mit den Gewürzen und der Zwiebel einlegen und zehn Minuten kochen lassen. Danach einstechen, damit der Wurstsaft in das Wasser kommt. Pfeffernüsse zugeben und weitere zehn Minuten kochen lassen. Wurst und Zwiebel entnehmen. Die Wurst warm stellen. Pfeffernuss-Soße verrühren mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Sauerkraut Speck auslassen, das Kraut darin anschwitzen. Lorbeer, Piment, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Abrunden mit einem Stück Butter.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lungenwurstkringel in Pfeffernuss-Soße an geschmortem Sauerkraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lungenwurstkringel in Pfeffernuss-Soße an geschmortem Sauerkraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lungenwurstkringel in Pfeffernuss-Soße an geschmortem Sauerkraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.