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Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.89 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehen ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Rosmarinnadeln ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 EL Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

200 g Puylinsen - oder Berglinsen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Kräuterbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Lauchzwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 g Kürbiskerne ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

4 EL Weißwein ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

4 EL Weißweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

Jodsalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Kürbiskernöl ca. 0.84 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

4 kl. Französische Ziegenkäse - a 50 g . B. Crottin de Chavignol ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Rauke ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren fein würfeln. Mit Rosmarinnadeln im Olivenöl andünsten. Linsen und Kräuterbrühe zufügen. Fünf Minuten köcheln. Ausschalten und zugedeckt ca. 45 Minuten quellen lassen.

Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Weißwein, Weinessig, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Alles unter die warmen Linsen heben.

Ziegenkäse sternförmig einschneiden. Unter dem vorgeheizten Grill oder im Backofen auf höchster Stufe 2 bis 3 Minuten backen. Mit Linsen und Rauke anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.