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Überbackener Spargel mit Lachs

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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 49 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~25.34 €
Kosten Portion: ~6.34 €Kosten Rezept: ~33.05 €
Kosten Portion: ~8.26 €Kosten Rezept: ~37.80 €
Kosten Portion: ~9.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Kartoffeln - klein ca. 0.72 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

500 g weißer Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

500 g grüner Spargel ca. 3.99 € ca. 5.49 € ca. 5.49 €

1 l Salzwasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

15 g Butter ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.15 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

0.125 l Spargelwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Petersilie ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

600 g Lachsfilet ca. 11.98 € ca. 17.97 € ca. 17.97 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

4 Scheibe(n) miittelalter Gouda ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Dill ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kochen. Den Spargel waschen und den weißen Spargel schälen. Spargelabfälle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Sud durchsieben. Weissen Spargel darin 15 Minuten , grünen 5 Minuten kochen. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Spargelwasser löschen, Schlagsahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz abschmecken und aufkochen.

Kartoffeln in die Sauce geben. Petersilie waschen und fein hacken. Zu den Kartoffeln geben.

Lachsfilet waschen, abtupfen und in Butter von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel und Lachs portionsweise auf je einem Teller anrichten und mit jeweils 1 Scheibe mittelaltem Gouda abdecken. Unter dem Grill kurz überbacken.

Mit Zitrone und Dill anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackener Spargel mit Lachs werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackener Spargel mit Lachs Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackener Spargel mit Lachs erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.