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Leberpate

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

100 g geschnetzelte Kalbsleber ca. 2.89 € ca. 2.89 € ca. 2.89 €

100 g geschnetzelte Geflügelleber ca. 0.34 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

3 Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

1 EL Marsala ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

120 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.86 € ca. 1.20 €

1 EL Cognac ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1 El Butter schmelzen, die Leber auf kleinem Feuer 3 Minuten dämpfen. Die Kräuter beigeben, Marsala beigeben. Auf kleinem Feuer 4 Minuten dämpfen, dabei ständig rühren. Die Kräuter entfernen, die Leber mit dem Mixstab fein zerkleinern. Die Butter beigeben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Cognac beigeben. In eine Terrine füllen. Mindestens 2 Stunden kühlen.

(Man könnte bei dieser fetten Pate natürlich die obigen Hinweise auf Rosmarin und Salbei wiederholen.)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leberpate werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leberpate Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leberpate erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.