Rezept: Lammkoteletts mit Retsina
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 16 | schöne Lammkoteletts | |
| 2 Zweig(e) | Frischer Rosmarin | ca. 0.13 € |
| weißer Pfeffer | ||
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 3 | Zwiebeln - klein | ca. 0.14 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 6 EL | Retsina | |
| 1 Bund | Frischer Dill | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 100 g | Joghurt | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz - aus der Mühle | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Fleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. 4 El Retsina, Pfeffer, Rosmarin und Öl vermischen und die Koteletts darin ein Stunde ziehen lassen. Die Pfanne erhitzen und die Koteletts in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, salzen und anschließend bei 80°C warm stellen. 2 El Retsina, Dill, Petersilie und Joghurt in einem Topf verrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Koteletts anrichten. Dazu sind einfache Pellkartoffeln mit Tzatziki unglaublich lecker.
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