Rezept: Lamm mit Kräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.19 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.2 kg | Lammrücken, ausgelösten | ca. 15.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 0.125 l | Fleischbrühe | ca. 0.01 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 1 TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Petersilie, gehackte | |
| 1 TL | Pfefferminze, gehackte | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.60 € |
| 30 g | Butter, geschmolzene |
Zubereitung:
Ausgelösten Lammrücken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. ÖL im Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und kurz mitbraten. Fleischbrühe und Rotwein angießen und alles bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 50-60 Minuten schmoren.
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