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Lachsforellen-Würfel in Brunnenkresse-Sauce

Bild: Lachswürfelforellen In Kressesauce - Zutaten

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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~15.10 €
Kosten Portion: ~7.55 €Kosten Rezept: ~15.27 €
Kosten Portion: ~7.64 €Kosten Rezept: ~15.42 €
Kosten Portion: ~7.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

400 g Lachsforellenfilet ca. 12.44 € ca. 12.44 € ca. 12.44 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

50 ml Noilly Prat ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

100 g Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 Bund Brunnenkresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Lachsforellenfilet kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Danach die Haut vom Lachs abziehen. Das Filet in 3 x 3 cm große Würfel schneiden, die Schalotte fein würfeln.

In einer Pfanne in Butter die Schalottenwürfel andünsten, den Lachs zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.

Wein, Noilly Prat und Sahne in die Pfanne geben, alles zugedeckt 6 Minuten dünsten lassen.

Den Fond abgießen und in einen Mixer geben. Die geputzte und gewaschene Brunnenkresse zugeben und alles aufmixen. Die Sauce über die Lachswürfel geben und nochmals erhitzen.

Als Beilage passen Reis oder Butternudeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachsforellen-Würfel in Brunnenkresse-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachsforellen-Würfel in Brunnenkresse-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachsforellen-Würfel in Brunnenkresse-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.