Rezept: Lachs-Phantasie
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.38 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Eichblattsalat | |
| 300 g | Champignons | ca. 1.72 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 Spur | Pfeffer, schwarz | |
| 1 EL | Estragon | ca. 0.16 € |
| 200 g | Räucherlachs | ca. 4.99 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Distelöl | |
| 3 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die frischen Champignons putzen, feinblättrig schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Schalotten klein schneiden. Den Balsamessig mit Salz, Pfeffer, Estragon,Schalottenwürfeln und Distelöl verrühren. Salatblätter und Champignons durch die Marinade ziehen und auf Tellern anrichten.
Jeweils zwei Scheiben Lachs auf einen Teller geben und Petersilie darüber streuen.
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