Werbung/Advertising

Lachs und Zander in Blätterteig

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Zanderfilet, entgrätet ca. 6.98 € ca. 6.98 € ca. 6.98 €

0.5 Eiweiß ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Noilly Prat ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

150 g Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

1 EL Estragon, fein geschnitten ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 Portionsstücke Zander à 100 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Portionsstücke Lachs à 100g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Blattspinat, blanchiert ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Paket TK-Blätterteig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Eigelb zum Bepinseln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für die Farce 200 g Zanderfilet, Eiweiß, Noilly Prat und Sahne pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer und abschmecken und den Estragon untermengen. Die Farce kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Fischfilets salzen und pfeffern. Die Zanderfilets dünn mit der Farce bestreichen und den Lachs darauf setzen. Den Blätterteig auswellen und in 4 Teile schneiden. Auf jede Teigplatte Fischfarce und Spinat geben. Dann die Filets darauf setzen und Farce und Spinat obendrauf geben. Den Teig rundum verschließen, evtl. verzieren und mit Eigelb bepinseln.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit einer Rieslingsauce oder einer Beurre blanc servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs und Zander in Blätterteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs und Zander in Blätterteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs und Zander in Blätterteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.