Rezept: Kürbis-Puten-Ragout
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Putenfleisch - geschnetzelt | ca. 1.59 € |
| 750 g | Kürbisfleisch - gewürfelt | ca. 1.64 € |
| 3 | Zwiebeln - gewürfelt | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Ingwerpulver | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 20 g | Grüne Pfefferkörner - eingelegt | ca. 0.43 € |
| 1 | Thymianzweig | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 250 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| 100 g | Halbsauerrahm | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Mehl mit dem Ingwerpulver mischen und die Kürbiswürfel damit bestreuen.
Putenfleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, zur Seite stellen.
Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten dünsten.
Fleisch zugeben, mit Pfefferkörnern, Thymian und Lorbeerblätter würzen, mit Brühe ablöschen.
Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit Sauerrahm verfeinern.
Dazu: Curryreis.
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