Rezept: Kürbisgemüsesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.75 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kürbis | ca. 1.10 € |
| 150 g | Kartoffeln | ca. 0.16 € |
| 12 dl | Bouillon | ca. 5.06 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 kl. | Lauchstengel | ca. 0.40 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Geröstete Brotwürfeli |
Zubereitung:
Die Gemüse schälen und würfeln. In der Bouillon 30 Minuten kochen, anschließend pürieren. Nach Belieben würzen, wenn nötig mit Bouillon verdünen und nochmals aufkochen.
Feingeschnittener Schnittlauch und geröstete Brotwürfeli dazugeben und servieren. Eventuell mit einem Tupfer Schlagrahm ausgarnieren.
Besonders dekorativ ist es, diese Suppe in einem ausgehöhlten vorgewärmten Kürbis anzurichten.
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