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Kohlrabi mit Pilzragout

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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Kohlrabi (à ca. 160 g) ca. 1.48 € ca. 1.48 € ca. 1.48 €

2 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Bund Thymian ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

250 g Champignons ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

200 g Austernpilze ca. 1.91 € ca. 2.58 € ca. 2.58 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

200 ml Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

200 g Kirschtomaten ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

Z U B E R E I T U N G

45 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Q U E L L E

Zubereitung:

Durch das Garen in der Alufolie können sich alle Kräuter-Aromen perfekt entfalten Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. als Hälften zusammenlassen. Rosmarinnadeln und Thymianblätter fein hacken. Champignons putzen und halbieren, Austernpilze in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und das Weisse und Hellgrüne in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Jede Kohlrabihälfte aufgefächert auf ein Stück Alufolie legen, mit jeweils 1 TL Olivenöl beträufeln. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Kräuter gleichmäßig über die Kohlrabihälften verteilen. Die Alufolie über den Kohlrabihälften zusammenfalten und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3. Umluft 180 Grad) ca. 25 Minuten garen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze dazugeben und 2 Minuten kräftig braten, salzen und pfeffern. Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 5 Minuten einkochen lassen. Die Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kohlrabi aus dem Backofen nehmen, die Folie vorsichtig entfernen. Das Pilzragout mit dem Kohlrabi auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

Pro Portion: 330 kcal, 6 g E, 30 g F, 9 g KH

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kohlrabi mit Pilzragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kohlrabi mit Pilzragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kohlrabi mit Pilzragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.