Kieler Fisch-Sauerkraut-Auflauf

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

3 Äpfel, Boskop ca. 2.24 € ca. 2.62 € ca. 2.62 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

400 g Sauerkraut ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

750 g Lengfisch oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Seelachs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

300 g Crème fraîche ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

40 ml Kümmelschnaps ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Bassermann Verlag ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln weich kochen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2. Die Zwiebeln in 1 El Butter andünsten. Das Sauerkraut abtropfen lassen und mit den Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

3. Ein feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und die Fischstücke hineinlegen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.

4. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Eier, die Creme fraiche und den Kümmelschnaps verquirlen. Das Ganze mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Schnittlauch dazugeben.

5. Die Sauce über den Auflauf gießen, die Form in den Ofen schieben und den Auflauf etwa 20 Minuten backen.

Tip: Zum Abschluss des Essens reichen Sie am besten einen Aquavit.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kieler Fisch-Sauerkraut-Auflauf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kieler Fisch-Sauerkraut-Auflauf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kieler Fisch-Sauerkraut-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.