Rezept: Kastanien-Lauchpfanne

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Kosten Rezept: 5.24 € Kosten Portion: 1.31 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 5.36 € Demeter 5.36 €

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	geschälte Kastanien	ca. 4.45 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.13 €
600 g	Lauch - in Scheibchen	ca. 1.19 €
1 Msp.	Muskatnuss	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Paprika	ca. 0.01 €
1 TL	Kurkuma - gehäuft	ca. 0.05 €
5 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.04 €
1	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.79 €
1 dl	Sauerrahm	ca. 0.33 €
0.5 Bund	Majoran	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Die Kastanien im Olivenöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mitdünsten. Würzen, mit dem Bouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer zehn bis 12 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kastanien gar sind, mit Sauerrahm und dem gehackten Majoran abschmecken.

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(*) Für diese Version von Kastanien-Lauchpfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Esskastanien (Maronen) - frisch * Gemüsebrühe - Pulver * Kurkuma * Majoran - frisch * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Porree (Lauch) * Sauerrahm * Zitronen - unbehandelt

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