Rezept: Kasseler, überbacken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 700 g | Rohes Kasseler - ohne Knochen | |
| 300 ml | Trockenen Weißwein | ca. 1.02 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 0.5 Tasse(n) | Tomatenpüree | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Emmentaler - gerieben | ca. 0.88 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen lassen!). Danach soll es im Wein abkühlen. Ein dünnes Stück Fleisch braucht ca. 20 Minuten , ein dickes ca. 40 Minuten bis es gar ist. Die Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel, den Lauchringen und den ganzen Champignons in Butter braten.
Mit Mehl bestäuben, Tomatenpüree und den Wein dazugeben.
10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen ca. 45 Minuten bei 250 GradC überbacken.
Heiss mit Reis oder Weißbrot servieren.
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