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Kartoffelsuppe - Variation 4

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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 14 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

175 g Bauchspeck, geräucherter ca. 1.74 € ca. 1.74 € ca. 1.74 €

300 g Kartoffeln, geschälte ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

50 g Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 Bund Majoran ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Möhren ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Sellerie ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.30 €

50 g Lauch ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.25 l Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

0.75 Fleischbrühe, helle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck würfeln. Gesäuberte Kartoffeln und die Zwiebeln würfeln. Den Majoran zupfen. Die Stiele aufheben und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Speckschwarte im Topf ausbraten. Speckwürfel zugeben und mit anbraten.

Kartoffel- und Zwiebelwürfel in den Topf geben und alles gut miteinander vermischen. Mit Fleischbrühe auffüllen und die zusammengebundenen Majoranstiele dazugeben. Aufkochen und dann bei geringer Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten langsam kochen lassen.

Inzwischen das geputzte Gemüse in Stücke schneiden. Schwarte und Majoranbund aus der Brühe fischen und das Gemüse hineingehen.

Auf ausgeschalteter Kochplatte noch 10 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffel und das fast rohe Gemüse in ein Sieb gießen. Die Brühe in einer Schüssel auffangen und wieder in den Topf zurückgeben. Speck, Kartoffeln und Gemüse durch die mittlere Lochscheibe des Fleischwolfes drehen und diese Masse mit der Brühe mischen. Sahne zugeben und unter Rühren alles auskochen lassen. Mit weißem Pfeffer abschmecken. Nur sehr wenig Salz zugeben, da das Gericht durch den Räucherspeck schon recht gut gewürzt ist.

Vor dem Servieren mit dem Majoran bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsuppe - Variation 4 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsuppe - Variation 4 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsuppe - Variation 4 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.