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Kartoffelpuffer mit Schafskäse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.28 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Lauchzwiebeln ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

150 g schwarze Oliven im Glas - ohne Kern ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

200 g Schafskäse ca. 1.92 € ca. 1.92 € ca. 1.92 €

1.5 kg große Kartoffeln ca. 1.93 € ca. 1.99 € ca. 3.37 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

150 g Butterschmalz ca. 2.40 € ca. 1.91 € ca. 1.91 €

1 TL Thymian - getrocknet ca. 0.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und dann in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren. Die Kerne entfernen und das
Tomatenfleisch würfeln. Die Oliven auf einem Sieb abtropfen
lassen. Den Schafskäse zerbröckeln.

Lauchzwiebeln, Tomaten, Oliven und Schafskäse miteinander
vermischen und mit Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Beides auf einem
Gemüsehobel reiben.

Die Eier, Salz, Pfeffer und Thymian zufügen und alles gut
miteinander verrühren.

Etwas Butterschmalz erhitzen und nacheinander 8 große
Kartoffelpuffer goldbraun braten.

Die Schafskäsemischung darauf verteilen und die Kartoffelpuffer
sofort servieren.

Kartoffelpuffer müssen immer in möglichst heißem Fett
angebraten werden. Erst wenn ihr Rand goldbraun ist, werden
sie gewendet. Dann bleibt der Kartoffelpuffer nicht mehr in der
Pfanne kleben. Wenn dem Kartoffelpufferteig etwas Zitronensaft
zugefügt wird, behalten die Puffer ihre helle Farbe. Besonders
locker bleibt der Teig, wenn man ein paar Scheiben Zwieback reibt
und untermischt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelpuffer mit Schafskäse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelpuffer mit Schafskäse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Schafskäse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.