Werbung/Advertising

Kartoffel-Muschel-Ragout

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 5.85 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

700 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.90 € ca. 0.93 € ca. 1.57 €

1 Lauch ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

20 g Butter ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

200 ml Bouillon ca. 0.84 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

1 kg Miesmuscheln - Oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Tiefgekühlte Miesmuscheln ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Erbsen; tiefgekühlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Scampi, ohne Schalen ca. 12.34 € ca. 12.34 € ca. 12.34 €

2 EL Noilly Prat - oder - trockener Sherry - oder Weißwein ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und ungewaschen in Würfel, Lauch in schmale Ringe schneiden. Butter erwärmen, Kartoffeln und Lauch kurz darin dünsten, mit Bouillon und Rahm abIöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze knapp weichkochen.

Muscheln gut waschen und putzen, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, die Muscheln zufügen, einen Deckel aufsetzen und unter stetem Wenden ca. 3 Minuten kochen, die Muschelschalen müssen sich dabei öffnen. Die Muscheln aus der Schale enffernen und beiseite legen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen.

Die Erbsen zu den Kartoffeln geben, nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Die Crevetten und die Muscheln zum Ragout beifügen, kurz erwärmen, den Noilly Prat hinzugeben und würzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Muschel-Ragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Muschel-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Muschel-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.