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Kartoffelküchlein mit Randenhaube

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

KARTOFFELKÜCHLEIN

400 g Gschwellti; Pellkartoffeln ca. 0.52 € ca. 0.53 € ca. 0.90 €

geschält, an der Bircher - raffel gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

1 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

20 g Backhefe - frisch, zerbröckelt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 dl Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

50 g Butter flüssig, - ausgekühlt ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Bratbutter; o. Bratcreme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

RANDENHAUBE

1 Rohe Rande; Rote Bete - geschält; in feine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Stäbchen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Abgeriebene Orangenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Orangensaft; +/- ca. 0.11 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

GARNITUR

180 g Crème fraîche ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Schnittlauch - fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenzesten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für die Kartoffelküchlein Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter zur Kartoffel-Mehl-Mischung geben. Zu einem Teig verrühren. Zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.

Aus der Kartoffelmasse 1#2 Esslöffel große Häufchen formen; in der heißen Bratbutter beidseitig 5#8 Minuten backen.

Für die Randen Orangenschale, -saft und Balsamico verrühren, würzen. Je 4 Kartoffelküchlein auf vorgewärmte Teller geben. Je 1 Esslöffel Randen darauf geben, garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelküchlein mit Randenhaube werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelküchlein mit Randenhaube Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelküchlein mit Randenhaube erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.