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Kaninchen mit Senf und Estragon

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Kaninchen, in sechs Stücke - erteilt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

4 EL Senf ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 TL getrockneter Estragon - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Weißwein ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

250 ml Kalbsfond aus dem Glas ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

evtl. frischer Estragon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kaninchenteile salzen, pfeffern und in einer Pfanne in heißem Öl rundherum anbraten. Teile herausnehmen und mit Senf bestreichen. In eine Kasserolle legen und den Estragon drüber streuen. Den Bratensatz mit Wein loskochen und über das Kaninchen gießen. Fond zugießen und alles zugedeckt im Backofen bei 200 Grad etwa 1-1,5 Stunde schmoren lassen. Kaninchenteile rausnehmen und warm halten. Die Schmorflüssigkeit mit der Sahne verrühren und leicht einkochen lassen. Kaninchen in der Sauce servieren und mit frischen Estragonblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaninchen mit Senf und Estragon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchen mit Senf und Estragon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaninchen mit Senf und Estragon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.