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Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

8 dünne Kalbsschnitzel - à 60 g ca. 24.93 € ca. 24.93 € ca. 24.93 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 frische Salbeiblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Scheibe(n) Parmaschinken - oder geräucherter Schinken, hauchdünn geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer a. d. M. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter, zum Braten ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

4 EL Weiß- oder Marsalawein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter, für die Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kalbsschnitzel trockentupfen, leicht klopfen und mit wenig Salz bestreuen. Auf jedes Schnitzel eine Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt legen. Schinken und Salbei mit einem Zahnstocher aus Holz befestigen.

Die Butter erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten bei starker Hitze in etwa 6-8 Minuten gar braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

Den Bratensaft mit dem Wein aufkochen lassen, die Butter hinzufügen, kurz durchkochen und über das Fleisch gießen.

Beilage: Blattspinat und kleine Bratkartoffeln.

Getränkeempfehlung: spritziger Weißwein, z. B. Frascati

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.