Rezept: Hühnerlebermus
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
300 g | Hühnerleber | ca. 0.74 € |
2 | Frühlingszwiebeln - nur das Weiße | ca. 0.13 € |
3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
10 | Salbeiblätter - frisch | |
1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Kapern |
Zubereitung:
Die Leber in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zutaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Salbeiblättern, in Olivenöl andünsten. Kapern beigeben, etwas pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten gardünsten - die Leber muss innen noch rosa sein.
Danach leicht auskühlen lassen und mit einem Mixstab zu einem groben Mus verarbeiten.
Serviert wird Hühnerlebermus auf Olivenöl und gebratenen Weißbrotscheiben.
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