Rezept: Hühnerbrust in Apfelwein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 6.28 € Kosten Portion: 1.57 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hühnerbrustfilets | ca. 3.69 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 6 | Äpfel | ca. 1.29 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Wacholderbeeren | ca. 0.19 € |
| 0.25 l | Apfelwein | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen. 2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch 10 Minuten schmoren. 3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamellisieren und mit 1/4 l der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren. 4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
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