Holunder-Chutney

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Holunderbeeren ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Schwarze Pfefferkörner ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.32 €

2 EL Senfkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Rote Chilischoten, - halbiert, entkernt ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

1 kl. Zwiebel, fein gewürfelt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

300 g Brauner Kandis ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

0.25 l Rotweinessig ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

6 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Kardamompulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Piment ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden in einen breiten Topf
streifen. Pfeffer- und Senfkörner im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten
in den Topf geben und circa eine Stunde bei mittlerer Hitze einkochen
lassen. Evtl. etwas nachwürzen, heiß in Twist-off Gläser füllen und
verschließen.

Schmeckt lecker zu kurzgebratenem Fleisch, zu Frikadellen, Wild, Blini,
Getreideküchlein und Gemüsebuletten und zu allem Gegrillten bis auf
Fisch.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holunder-Chutney werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holunder-Chutney Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holunder-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Rotweinessig * Holunderbeeren * Kandiszucker * Kardamom - gemahlen * Nelken ganz * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner * Sultaninen ungeschwefelt * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Chutney * Holunder * Konserve

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