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Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

2 Lammfilets; a je 120 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Getrocknete Aprikosen ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

100 ml Rotwein ca. 0.23 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 Zwiebel; gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

150 g Lammfond oder Fleischfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ingwer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Aufgeschnappt von

Zubereitung:

Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem Rotwein ablöschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, köcheln lassen. Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem Honig abschmecken.

Inzwischen die Lammfilets im heißen Olivenöl anbraten, an der Rotwein-Honig-Sauce servieren.

Dazu: Wildreis (eventuell mit frischen Dattelstreifen) und Saisonsalat.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.