Rezept: Heimisbacher Suppe (Kartoffelsuppe mit Rasse und Schneid)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.69 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 350 g | Kartoffel | ca. 0.42 € |
| 30 g | Speckwürfel | ca. 0.15 € |
| 50 g | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 50 g | Lauch | ca. 0.10 € |
| 10 g | Knoblauch | ca. 0.06 € |
| 30 g | Karotte | ca. 0.02 € |
| 50 g | Sellerie | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 1 l | Bouillon, hell | |
| 100 g | Reibekäse | ca. 0.88 € |
| 100 g | Brotwürfel - geröstet | |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 1 Msp. | Majoran | |
| 1 Msp. | Muskat | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in nussgroße Würfel schneiden. Speckwürfel, Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Sellerie und Karotten kurz in Butter anziehen lassen, Kartoffeln dazugeben und mit Mehl bestäuben. mit Bouillon ablöschen und alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Durchs Passevite oder durch ein Sieb treiben resp. streichen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran, Essig und Rahm abschmecken.
Reibkäse und geröstete Brotwürfel separat auftischen.
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