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Hackfleischsoße mit Steinpilzen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

10 g getrocknete Steinpilze ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

100 g Speck - durchwachsen ca. 1.10 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1 Möhre (75 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Staudensellerie ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

500 Hackfleisch, gemischtes ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Chilischote - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Dose(n) Tomaten, klein (400 g - Füllmenge) ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

200 ml Brühe ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

200 ml Rotwein ca. 0.46 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

50 g Parmesankäse, frisch - gerieben ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Außerdem

400 g Spaghetti ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

Zubereitung:

Steinpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Speck würfeln. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.

Hackfleisch portionsweise im heißen Fett krümelig anbraten. Steinpilze ohne Einweichflüssigkeit und Gemüse kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Chilischote hineinbröseln. Würzen.

Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe, Wein und Thymianblättchen zugeben. Bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden Röcheln lassen.

Inzwischen Nudeln kochen (siehe unten). Soße abschmecken. Mit Spaghetti anrichten. Käse dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hackfleischsoße mit Steinpilzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hackfleischsoße mit Steinpilzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hackfleischsoße mit Steinpilzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.