Rezept: Guiness Stew
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 800 g | Lammfleisch, von der Keule | ca. 7.19 € |
| 500 ml | Dunkles Bier | ca. 0.75 € |
| 2 | Zwiebeln (ca. 350 g) | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 2 | (-3) Lorbeerblätter | |
| Frische Thymianzweige | ||
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Eingelegte Walnüsse - (Grüne Nüsse), können auch durch Walnusskerne erset t werden |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Fleisches anbraten. Wenn es kross geworden ist, das Fleisch aus dem Bräter nehmen, die zweite Portion genauso anbraten und auch zunächst zur Seite stellen. Die Zwiebelwürfel nun im Bräter leicht bräunen, den gepressten Knoblauch hinzufügen und das Fleisch wieder dazu geben. Das Ganze etwa 3 Minuten schmoren lassen, das Mehl hinein streuen und bei kleiner Hitze ordentlich vermengen.
Dann das Bier, einige Thymianzweige, die Lorbeerblätter und Salz und Pfeffer hinein geben.
Mit geschlossenem Deckel bei 170 GradC für 1 Stunde in den Backofen stellen. Nun ein Glas eingelegte, abgetropfte Walnüsse dazu geben und eine weitere Stunde bei gleicher Temperatur schmoren lassen.
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