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Grüne Linsen mit Roter Bete und Preserved Lemon

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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

ROTE BETE

5 Rote Bete, ca. 500 gr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Olivenöl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

LINSEN

1 Tasse(n) Linsen, grün ( z.B.Le Puy ) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte, klitzeklein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 kl. Zwiebel, klitzeklein ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.04 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

4 Zweig(e) Petersilie ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

AUSSERDEM

1 Preserved Lemon, oder 2 tl - Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.33333333 Tasse(n) Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 EL Minze, gehackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

ZITRONEN VINAIGRETTE

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Zitronenschale, klitzeklein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte, klitzeklein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Olivenöl ca. 0.68 € ca. 0.70 € ca. 0.48 €

Zubereitung:

4 Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit dem Öl mischen, s+p. Auf ein Backblech geben und im auf 175 C ( 350 F ) vorgeheizten Ofen ca. 35 min backen, ein oder zweimal wenden.

In der Zwischenzeit Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken,mit Karotte, Zwiebel, Aromaten und 1/2 ts S zum Kochen bringen. Ca. 25 min simmern lassen, bis die Linsen bissfest sind. Abtropfen lassen.

Die preserved Lemon in Viertel schneiden, das Innere herauskratzen und fein hacken. 1 EL in das Dressing rühren. Schale fein hacken.

Die Linsen mit der Roten Bete, Vinaigrette, preserved Lemon, Petersilie und Minze mischen, abschmecken. Letze Rote Bete schälen, fein reiben.

Linsensalat auf Teller geben, geriebene Rote Bete darüber verteilen. Mit Minzeblättern dekorieren.

RAlph. Sehr lecker. Dazu passt super frisch geräucherter oder gegrillter Lachs.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüne Linsen mit Roter Bete und Preserved Lemon werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüne Linsen mit Roter Bete und Preserved Lemon Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüne Linsen mit Roter Bete und Preserved Lemon erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.