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Griechische Ostern - Auberginenpüree

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Kosten Rezept: ~5.86 €
Kosten Portion: ~0.98 €Kosten Rezept: ~5.16 €
Kosten Portion: ~0.86 €Kosten Rezept: ~4.85 €
Kosten Portion: ~0.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 gr. Auberginen ca. 3.24 € ca. 3.24 € ca. 3.24 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

5 EL Zitronensaft ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

50 ml Olivenöl ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

0.5 Bund Petersilie - glatt ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.5 Paprika - rot ca. 0.44 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

Zubereitung:

1. Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie gleichmäßiger garen. Auf den Rost des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.

2. Auberginen abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch grob würfeln und zusammen mit abgezogenen und zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl in eine Rührschüssel geben. Mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Fein gehackte Petersilie unterrühren.

3. Auberginenpüree mit Zitronensaft und Salz abschmecken, auf einen Teller geben und mit fein gehackter Paprika bestreuen.

Tipp:

Kurz vor dem Servieren eventuell noch mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Nährwerte: pro Portion ca. 120 Kcal, 9 g Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Griechische Ostern - Auberginenpüree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Griechische Ostern - Auberginenpüree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Griechische Ostern - Auberginenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.