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Gratinierter Spargel auf Tomaten-Carpaccio

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Durchschnitt: 7.79 Sterne von 19 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.07 €
Kosten Portion: ~2.77 €Kosten Rezept: ~11.22 €
Kosten Portion: ~2.81 €Kosten Rezept: ~15.23 €
Kosten Portion: ~3.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g weißer Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

1 TL Butter ca. 0.05 € ca. 0.04 € ca. 0.05 €

2 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

500 g Strauchtomaten ca. 1.76 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

150 g würziger Hartkäse - z. B. Pecorino ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

3 EL Kräuterbutter ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

frische Kräuter - zum Garnieren, z. B. Petersilie oder Basilikum ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. 3 Liter Wasser mit Butter, 2 EL Salz, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Spargel darin ca. 15 Minuten garen. Tomaten waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Tellern verteilen. Spargel abtropfen lassen, darauf legen.

Käse grob reiben, über Spargel und Tomaten streuen. Kräuterbutter in Flöckchen daraufsetzen und alles 3-4 Minuten unter dem heißen Grill gratinieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gratinierter Spargel auf Tomaten-Carpaccio werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gratinierter Spargel auf Tomaten-Carpaccio Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gratinierter Spargel auf Tomaten-Carpaccio erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.