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Glücksrollen, Kaiserrollen und Frittierte Weichkrabbe ...

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

GLÜCKSROLLEN

2 Garnelen (gekocht und - halbiert) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 g Speckwürfel ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Rohes Thunfischfilet roh - (Sushi-Qualität; in Streifen geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Reisnudeln (gekocht und - ausgekühlt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Blätter Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 g Erdnüsse ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 g Ingwer ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 g Gemüseöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 g Fischsauce ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

ZUM GARNIEREN

2 EL Süße Chilisauce ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 EL Nuoc Nam-Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

KAISERROLLEN

100 g Schweinefleisch (gehackt) ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

30 g Krabbensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zwiebel ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.04 €

2 EL Shiitake-Pilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Fischsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Reisblätter ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Öl - zum Frittieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salatherzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

KRÄUTERSALAT

30 g Kopfsalat ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Chilis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 g Minze ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

10 g Basilikum ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

2 Limettenscheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Sojasprossen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

10 g Koriander ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

WEICHKRABBEN AUF SAUERGEMÜSE

8 Butterweichkrabben à 50 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Gemüseöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Meersalz ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

FRITTIERGLASUR

20 g Maisstärkemehl ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

20 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

10 g Paprikapulver ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.25 €

5 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SAUERGEMÜSE

30 g Karotten ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

30 g Gelbe Rüben ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

30 g Weißer Rettich ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

MARINADE

0.125 l Weißer Essig ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 EL Meersalz ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Zitronenpfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Brauner Zucker ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

BOHNENSAUCE

Scharfe schwarze Bohnensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Schwarze Bohnenpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Rote Chilis (fein gehackt) ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

30 g Nuoc Nam-Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

0.0625 l Hühnersuppe ca. 0.26 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

NUOC NAM-FISCHSAUCE

2 EL Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Rote Chili-Schote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Reisessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SCHARFE CHILI SAUCE

Rote, Grüne und gelbe - Chilis fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fermentierte rote Chilis ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frischer Tomatensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schwarzer Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Limettensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Brauner Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Glücksrollen Reispapier für 15 Sekunden in kaltes Wasser einlegen, trocknen, mit sämtlichen Zutaten füllen, mit Kräutern und Saucen würzen und einrollen.

Kaiserrollen Zwiebeln, Shiitake-Pilze und Knoblauch kurz im Wok anbraten, mit Krabbensauce und Fischsauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, gehacktes Schweinefleisch einrühren. Die Masse im Reisblatt auf Salatherzen einrollen und im 200 °C heißen Öl frittieren.

Kräutersalat Alle Zutaten für den Kräutersalat vermischen. Mit asiatischen Saucen und Kräutersalat-Bouquet servieren.

Knusprige Weichkrabben auf Sauergemüse und Meersalz Weichkrabben: Alle Zutaten für die Glasur verrühren. Die Krabben mit einem Tuch abtrocknen und mit Frittierglasur dünn einreiben. Im heißen Gemüseöl für eine Minute frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Sauergemüse: In feine Streifen geschnitten Gemüse in der Marinade 24 Stunden ziehen lassen, danach abschmecken.

Alle Zutaten für die Bohnensauce glatt verrühren und abschmecken. Die knusprigen Krabben auf dem Sauergemüse anrichten und mit schwarzer Bohnensauce servieren.

Glücksrollen, Kaiserrollen und frittierte Weichkrabben mit verschiedenen Dip-Saucen dekorativ anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Glücksrollen, Kaiserrollen und Frittierte Weichkrabbe ... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Glücksrollen, Kaiserrollen und Frittierte Weichkrabbe ... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Glücksrollen, Kaiserrollen und Frittierte Weichkrabbe ... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.