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Gemüsetopf mit Bohnentopping

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Farmertopf-Bohnenmischung ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Rotkohl; +/- ca. 0.60 € ca. 0.28 € ca. 1.20 €

250 g Knollensellerie; +/- ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.75 €

250 g Karotten ca. 0.21 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

0.5 Bouillonwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 EL Sbrinz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Originell, längere Kochzeit.

Am Vortag die Bohnen in 1 Liter kaltes Wasser einlegen.

Am Zubereitungstag die Bohnen im Einweichwasser aufkochen. fünfzig bis sechszig Minuten garen (Dampfkochtopf zwölf bis fünfzehn Minuten ).

Vom Rotkohl 8 Blätter ablösen. Den Rest vierteln, den Strunk herausschneiden und die dicken Rippen flachschneiden. Die Viertel in feine Streifen schneiden. Sellerie und Karotten in 4 cm lange Stäbchen schneiden. Die Zwiebel feinhacken. Den Schnittlauch in cm-lange Röllchen schneiden.

Das Öl nicht zu stark erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, dann das Gemüse unter Wenden mitdünsten. Mit ca. 1 dl Bohnenbrühe ablöschen und den Bouillonwürfel dazubröseln. Vermischen und die Rotkohlblätter obenauf legen. Zugedeckt auf kleiner Hitze ca. zwanzig Minuten garen.

Die Rotkohlblätter herausnehmen und die Hälfte der Bohnen hineingeben.

Die andere Hälfte der Bohnen mit so viel Flüssigkeit pürieren, dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rotkohlblätter anrichten und das Gemüse darauf verteilen. Mit dem Bohnentopping nappieren, mit Sbrinz überstreuen und mit dem Schnittlauch garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsetopf mit Bohnentopping werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsetopf mit Bohnentopping Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsetopf mit Bohnentopping erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.