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Gemüseterrine - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

10 Dörrpflaumen ohne Stein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Cognac ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

125 g Schinken ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 4.86 €

125 g Geräucherter Speck ca. 1.37 € ca. 1.25 € ca. 1.25 €

125 g Frischer Blattspinat ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

1 Zwiebeln ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

SAUCE

50 g Baumnusskerne - (D: Walnusskerne) ca. 0.75 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

180 ml Saucenrahm ca. 0.98 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

2 EL Kaffeerahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwetschgen halbieren, im Cognac dreissig Minuten marinieren.

Schinken und Speck grob würfeln, im Cutter fein hacken. Spinat rüsten, sehr fein hacken. Zwiebel und Petersilie fein hacken, Schnittlauch fein schneiden. Alles zusammen vermengen. Milch, Eier und Mehl gut verquirlen und mit der andern Masse vermengen. Würzen.

Die Hälfte davon in die eingefettete Terrinenform füllen. Mit den marinierten Pflaumen belegen. Die restliche Masse darüberstreichen. Die Form in den 180 Grad heißen Ofen schieben und 50 Minuten backen.

Für die Sauce die Nüsse grob hacken, alle Zutaten verrühren und zur warmen Terrine servieren.

VORBEREITEN: Diese Terrine kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einem heißen Wasserbad wärmen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüseterrine - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüseterrine - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüseterrine - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.