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Gemüsesalat (Das!)

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Durchschnitt: 7.12 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.12 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Personen als:

2 Fenchelknollen mit - Fenchelkraut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 mittelgr. Zucchini ca. 0.68 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

1 Bund Möhren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Minze ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

3 EL Weißer Balsamico-Essig ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

FÜR DIE SAUCE

2 Pack. Crème fraîche ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

1 Orange; den Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Unbehandelte Orange; die - Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Meerrettich - (Glas) ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

EVENTUELL

Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Knoblauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Chili ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fenchelknollen halbieren, harten Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.

Möhren schälen, in Streifen schneiden, leicht gezuckert in Olivenöl anbraten und mit Wasser ablöschen. Während der Bratzeit ständig wenden. Garzeit ca. 10 Minuten .

Von den Zucchini den Blütenansatz entfernen, in feine Streifen schneiden und in Olivenöl braten. Kurze Garzeit! Alle Gemüse auf eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Mit Balsamico-Essig würzen. Minzeblätter zupfen, Petersilie und Fenchelkraut hacken und alles über das Gemüse streuen.

Creme fraiche mit dem Saft einer Orange, der klein geschnittenen Orangenhaut, Olivenöl und Meerrettich verrühren. Tipp: etwas Knoblauch, Senf oder Chili an die Sauce.

Dazu passen Baguette oder Kartoffelpüree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsesalat (Das!) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsesalat (Das!) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsesalat (Das!) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.