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Gemüsecurry mit Dörrfrüchten - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Sellerie ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.60 €

150 g Karotten ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

150 g Broccoli ca. 0.42 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

300 g Weißkohl ca. 0.30 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

180 g Nature-Joghurt ca. 0.31 € ca. 0.41 € ca. 0.14 €

Frische Korianderblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE SAUCE

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

4 EL Feines Reismehl; (*) ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

1.5 EL Butter ca. 0.14 € ca. 0.13 € ca. 0.18 €

3 EL Korinthen ca. 0.11 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

3 EL Kokosflocken ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

10 Gedörrte Aprikosen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL scharfer Curry - gehäuft ca. 0.51 € ca. 0.26 € ca. 0.30 €

2 TL Gelbwurz; Kurkuma - gehäuft (x) ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.09 €

0.5 TL Kreuzkümmel - gehäuft, ganz ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.25 TL Chili - gehäuft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Marianna Buser, Menü - Aphrodite, in ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.

Bratbutter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Gemüse dazugeben. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen.

Für die Sauce: Wasser, Milch, Butter, Reismehl, Gewürze, Dörrfrüchte und Kokosflocken rührend aufkochen und acht Minuten leise köcheln lassen. Sauce zum Gemüse geben, kurz zusammen aufkochen.

Sesamreis (siehe Rezept), Gemüsecurry und Joghurt auf Teller anrichten und mit frischen Korianderblättchen garnieren.

(*) Reismehl ist fein gemahlener Vollreis, erhältlich in Reformhäusern. Wer eine Getreidemühle besitzt, kann es auch selber herstellen. Reismehl ist ein hervorragendes Bindemittel, das direkt in heiße Flüssigkeiten eingerührt werden kann, ohne dass es Klümpchen gibt. (Wenn man keines hat, kann Maizena verwendet werden)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüsecurry mit Dörrfrüchten - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüsecurry mit Dörrfrüchten - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüsecurry mit Dörrfrüchten - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.