Rezept: Gefüllte Fenchelblätter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 gr. | Fenchelknollen | ca. 1.75 € |
| 100 g | Schinken - gekocht | ca. 0.90 € |
| 1 | Brötchen | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Sahne | ca. 0.08 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Schnittlauch - fein geschnitten | ca. 0.07 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 0.5 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.03 € |
| Parmesan | ||
| Butter | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chilipulver | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Die Fenchelknollen in Salzwasser zunächst weichkochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und mit einem Tuch abtropfen. Die Knollen auseinanderblättern.
Eine Auflaufform buttern und die Fenchelblätter nebeneinander legen. Schalotte und Frühlingszwiebel andünsten, Brötchen und dann Schinken würfeln und mit der Sahne und den Eiern vermischen. Die Masse dann mit den feingeschnittenen Kräutern Petersilie und Schnittlauch sowie Pfeffer und Salz würzen. Nach Belieben noch mit einem Hauch Chilipulver abschmecken.
Damit die schiffchenartigen Fenchelblätter füllen und bei 180 Grad für zwanzig Minuten in den Ofen schieben.
Den Parmesan frisch reiben, die gefüllten Fenchelblätter aus dem Ofen nehmen und den Käse darüber streuen.
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