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Geflügelleber-Steinpilz-Soße

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.23 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hähnchenleber ca. 1.69 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 Zwiebel (50 g) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

5 Salbeiblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Steinpilze ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

30 g Gänseschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Portwein ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

200 ml Waldpilz- oder Geflügelfond ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Majoran ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Außerdem

400 g Nudeln ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €

(z. B. Lasagnette oder - Spaghetti). ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hähnchenleber waschen, trockentupfen, grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Salbei waschen und trocken tupfen.

Steinpilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Salbei im heißen Gänseschmalz anbraten. Leber zugeben und 2-3 Minuten braten. Würzen, herausnehmen.

Steinpilze ins Bratfett geben, anbraten. Portwein und Fond angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In zwischen Nudeln kochen.

Majoran, gehackte Petersilie und Leber in die Soße geben, abschmecken. Soße mit Nudeln anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geflügelleber-Steinpilz-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geflügelleber-Steinpilz-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geflügelleber-Steinpilz-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.