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Gebratener Lachs-Zanderstrudel Mit Senf-Dill-Honigsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g Eiskaltes Lachsfilet in - Würfeln ca. 2.40 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

100 ml Eiskalte Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

0.5 TL Dijonsenf ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

3 EL Verschiedene Gemüse; in - kleine Würfel geschnitten, .B. Möhre, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kohlrabi, Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Mangoldblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Glas Strudelteig; 4 Blätter - 12x20 cm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zanderfilets von je 80 g - enthäutet und entgrätet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Butter - flüssig ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

Für Die Dillsauce

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Mittelscharfer Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Honig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Gehackter Dill ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Cayennepfeffer - etwas ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Lachsfilet und Sahne im Mixer rasch pürieren und würzen. Gemüsewürfel bissfest blanchieren. Abschrecken und abgetropft unter die Fischfarce mischen.

Von den Mangoldblättern die Stiele glattschneiden und die Blätter in kurz blanchieren. Herausheben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Vier Strudelblätter auf die Größe von 12 mal 20 cm zurechtschneiden und mit etwas Fischfarce bestreichen. Die Mangoldblätter ebenfalls ausbreiten und mit Farce bestreichen. Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, jeweils mit einem Mangoldblatt umhüllen und auf die Schmalseite des Strudelblattes legen. Mit dem Strudelblatt umhüllen und die Ränder gut festdrücken.

Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Strudelpäckchen mit den Schnittflächen nach unten hineinlegen. Auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Für die Dill-Honigsauce die Creme fraiche mit den übrigen Zutaten verrühren, würzig abschmecken und zum Strudel reichen!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratener Lachs-Zanderstrudel Mit Senf-Dill-Honigsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratener Lachs-Zanderstrudel Mit Senf-Dill-Honigsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratener Lachs-Zanderstrudel Mit Senf-Dill-Honigsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.