Gazpacho mit Portulak-Beignets

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR DIE SUPPE

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

0.5 Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

2 kl. Tomaten, gehäutet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Portulak ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Chilischote ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 kl. Zweig Liebstöckel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Scheibe(n) Toastbrot ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

20 ml Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.13 €

100 ml Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 EL Spätburgunder-Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE BEIGNETS

60 g Mehl ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

60 ml Bier ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 kl. Ei ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Öl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.01 €

2.5 g Backhefe - frisch ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

12 Portulak-Spitzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Für den Beignetteig Bier, Eigelb, Mehl, Salz, Öl und Hefe verrühren, eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen 2. dann Eiweiß cremig aufschlagen und unter den Teig heben.

3. Für die Suppe Gemüse und Kräuter fein würfeln 4. Toastbrotbrösel, Olivenöl, Gemüsebrühe und Essig dazugeben, mit etwas Salz würzen, kalt stellen.

5. Für die Portulak-Beignets Portulakspitzen in den Beignetteig tauchen und in etwa 180 Grad heißem Öl etwa 2 Minuten goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten: Gazpacho, gut gekühlt, in vier Suppenteller verteilen und mit den warmen Portulak-Beignets garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gazpacho mit Portulak-Beignets werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gazpacho mit Portulak-Beignets Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gazpacho mit Portulak-Beignets erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.