Rezept: Laimer Kraut-und-Rüben-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.16 Sterne von 19 Besuchern
Kosten Rezept: 6.42 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kl. | Weißkohl - etwa 800 g | ca. 0.79 € |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 100 g | Bauchspeck - durchwachsen | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Kümmel | ca. 0.14 € |
Für den Teig: | ||
| 200 g | Weizenmehl - Type 405 | ca. 0.13 € |
| 200 g | Vollkornweizenmehl | ca. 0.13 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
Für den Guss: | ||
| 200 g | Frischkäse | ca. 0.59 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Wer´s fleischlos mag, läßt einfach den Speck weg und gibt vor dem Backen stattdessen geriebenen Emmentaler oder Gouda über den Kuchen.
Weißkraut und Karotten hobeln.
Speckwürfel in der Pfanne mit Butterschmalz anbraten, Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Teigzutaten zu einem mittelfesten Quark-Öl-Teig verkneten, ein Kuchenblech damit gleichmäßig bedecken und die gedünstete Kraut-Speck-Mischung darauf verteilen.
Frischkäse, Sahne und Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über dem Gemüse verteilen.
Das Ganze im Backrohr auf unterer Schiene bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Dieses Rezept wurde in Laim, einem Stadtteil im Münchener Westen kreiert, daher der Name ...
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kniekiechl mit Preiselbeeren 10 Portionen Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 1.89 € Demeter: 2.74 € Das Öl wird in diesem Rezept anteilig mit 200 ml berechnet. Die Menge, die in etwa beim Frittieren verbraucht wird. 125 ml lauwarme Milch mit Hefe, Zucker und 3 |
 | Weißkohl-Hackfleisch-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 7.39 € EU-Bio: 8.06 € Demeter: 10.62 € Kohl ohne Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Butter in einen Topf zerlassen, Zwiebeln leicht bräunen lassen. Hackfleisch anbraten. |
 | Pikant-scharfer Kokos-Seelachs 4 Portionen Preise: Discount: 12.02 € EU-Bio: 12.19 € Demeter: 12.40 € Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, Stiele und Kerne herausschneiden und die Schoten |
 | Apfel-Pfirsich-Crumble mit Müsli-Streuseln 6 Portionen Preise: Discount: 3.15 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.79 € Statt Früchtemüsli kann man auch Nussmüsli nehmen oder eine exotische Mischung mit Kokosnuss. Der Crumble schmeckt dann immer wieder anders, aber immer lecker. |
 | Flutschkeilchen mit Mohn 6 Portionen Preise: Discount: 3.91 € EU-Bio: 7.72 € Demeter: 8.62 € Kartoffeln waschen mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 Minuten auf 1 kochen, abgießen, etwas abdampfen lassen und |
